由不銹鋼制成的餐具并不都是一樣的。餐刀、餐叉和湯匙通常在餐具包裝上有一個(gè)數(shù)字標(biāo)識(shí)，這可能一開(kāi)始讓你感到困惑。18/10、18/0、18/0或13/0這些術(shù)語(yǔ)只是表示不銹鋼合金中鎳和鉻的含量。由于較大比例的鎳通常被認(rèn)為是優(yōu)越的，這些數(shù)值也提供了一個(gè)可靠的方法來(lái)評(píng)估餐具的質(zhì)量。因此，人們普遍認(rèn)為，18/10的餐具是最高的口徑。
        因此，您所購(gòu)買的餐具的質(zhì)量可以通過(guò)了解不銹鋼的等級(jí)來(lái)確定。

不銹鋼的成分
        為了提高外觀和性能，用于餐具的不銹鋼是一種合金--不同類型的鋼和其他金屬的混合物。在用于制造餐具的不銹鋼的情況下，鎳被添加到混合物中，使其具有銀色的光澤和一些額外的防銹能力，而鉻被添加到混合物中，以創(chuàng)建一個(gè)具有強(qiáng)大防銹能力的合金。通常情況下，不銹鋼合金的等級(jí)隨著每種新金屬的比例而增加。
        合金中每種附加金屬的百分比由產(chǎn)品說(shuō)明書中的數(shù)字表示。例如，18/10不銹鋼的鉻含量為18%，鎳含量為10%，而鋼含量為72%。日常的不銹鋼餐具維護(hù)起來(lái)很簡(jiǎn)單，在大多數(shù)情況下，由于合金成分的原因，具有一定的抗點(diǎn)蝕或腐蝕能力。這些規(guī)格的變化偶爾會(huì)在包裝盒上說(shuō)明，但它們經(jīng)常被忽視，特別是當(dāng)生產(chǎn)商試圖掩蓋使用不合格合金的情況。
        與流行的看法相反，18/10和18/8不銹鋼之間的差異較小。這是由于304級(jí)不銹鋼，一般由制造商購(gòu)買，含有8.2％的鎳的百分比，這是允許被標(biāo)記為18/10法律的事實(shí)。正因?yàn)槿绱耍?8/10餐具通常只含有8.2-8.3%的鎳--幾乎不超過(guò)18/8不銹鋼。標(biāo)有18/10和18/8的餐具都包括高質(zhì)量的不銹鋼合金，然而標(biāo)有18/0或13/0的餐具不會(huì)有那么長(zhǎng)的使用壽命，也不會(huì)有那么強(qiáng)的抗光污能力。