1、具有更佳的抗腐蝕性及耐熱性：在腐蝕介質的作用下，普通的碳鋼表面會很快生成松散的氧化鐵層，就是常說的銹，它不能阻止金屬與介質隔離，外界的氧原子將不斷往內擴散，致使鋼件繼續(xù)生銹、受腐蝕，以致完全破壞。 而鉻會在鋼材表面生成一層堅固致密的氧化物膜，稱作“鈍化膜”。這層膜極薄而且透明，肉眼幾乎看不到，但可將金屬與外界的介質隔離，阻止金屬被進一步腐蝕。
        2、具有自我修復的能力：一旦遭到破壞，鋼中的鉻會與介質中的氧重新生成鈍化膜，繼續(xù)起到保護作用。
        3、制作工藝更完善，性能更好：復合合金結構有3層、5層和7層之分，層數(shù)越多，制作工藝越完善，性能越好。
        4、鍋具受熱均勻、導熱快：令做菜火候更易掌控，保留更多的食物營養(yǎng)和美味。