1.燒烤時(shí)掌握好火候，既不能太旺了，會(huì)把肉烤焦；也不能只剩火苗這樣烤不熟肉。
        2.比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。
        3.如果火勢(shì)較旺，要經(jīng)常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉時(shí)要五六串一起翻，這樣比較節(jié)省時(shí)間。
        4.燒烤過(guò)早過(guò)晚撒料都不好，應(yīng)該在食物拷到七八成熟時(shí)再撒上孜然面、鹽、辣椒面等，這樣料能烤熟了，更入味。
        5.當(dāng)肉類(lèi)烤熟透時(shí)，表面一般呈焦黃色，因此這時(shí)才能把食物拿起來(lái)吃。